Aunque podemos preparar la clásica crema pastelera con leche sin lactosa, el problema viene cuando tenemos que prepararla sin proteína de la leche. Para ello sustituimos la leche por agua y sale igual de buena! En el blog encontrarás muchos postres con crema pastelera, todos se pueden preparar con esta receta básica…
La receta clásica con leche la encuentras aquí.
Ingredientes:
Las semillas de una vaina de vainilla
500 ml agua
150 g azúcar
4 yemas de huevo
45 g maizena
Preparación:
Llevar a ebullición el agua con las semillas de vainilla y 40 g de azúcar.
En un cuenco, batir con el tenedor las yemas con el resto del azúcar. Incorporar la maizena. Verter un poco de agua del cazo para diluir y a continuación echar las yemas en el cazo de nuevo.
Remover y dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego, tapar con film transparente (tocando la crema, para que no se forme una telilla) y dejar enfriar completamente.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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