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Bollitos de nata y azúcar

La primera vez que preparé esta receta, pensé en no poner la nata por encima…no por las calorías (porque una vez te pones a hacer bollitos de azúcar, ya no viene de aquí), si no porque pensé que no me gustaría…pero siempre que pruebo una receta por primera vez suelo ser fiel, así que puse la nata…y me encantaron! Todas las siguientes veces que los he preparado, no he dudado en ponerla…no dudéis tampoco vosotros…

Bollitos de nata y azúcar

Ingredientes (10 unid.):

50 ml. leche
5 grs. levadura instantánea de panadero (ó 14 grs. levadura fresca ó 5,5 grs. levadura seca)
250 grs. harina
30 grs. azúcar
Una pizca de sal
2 huevos M
90 grs. mantequilla fría, cortada en dados

Ingredientes para el acabado:

10 c/c nata (35% M.G.)
50 grs. azúcar

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar los huevos y la leche. Cuando esté bien mezclado y se forme una bola, incorporar la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola y reservar en la nevera 30 minutos.

Sacarla de la nevera, taparla con un trapo húmedo y dejar reposar 90 minutos, hasta que doble el volumen.

Bollitos de nata y azúcar

Estirar la masa sobre la encimera enharinada con la ayuda de un rodillo, hasta extenderla y que tenga 5 mm. de grosor. Cortar círculos con un aro de emplatar de 7 cm. y disponerlos sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Tapar y dejar levar 30 minutos.

Con los dedos, formar una pequeña cavidad en el centro de los círculos de masa y rellenarla con la nata. Espolvorear con el azúcar y hornear 5 minutos a 200 grados. Bajar la temperatura a 150 grados y hornear 7-10 minutos más. Dejarlos templar sobre una rejilla y servir.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Esto lo vi en…Yummy Magazine

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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11 Comentarios

  • Reply
    Dolores
    24 enero 2014 at 07:41

    POr favor!! yo quiero unooooooo
    Muacccc

  • Reply
    Manderley
    24 enero 2014 at 08:29

    Se ven deliciosos. A mi me encanta la bollería mucho más que la pastelería así que estos bollitos estoy segura que me encantarán.
    Te han quedado perfectos y lo de la nata por encima me resulta muy curioso.
    ¿Se cuaja? Se supone que la nata va líquida, ¿no?

    Besos

    • Reply
      Sonia
      24 enero 2014 at 08:38

      Si, Manderley, va liquida, pero ten en cuenta que es muy poca. Si te fijas en las fotos, es la parte amarilla superior, queda cuajada con el azucar.

  • Reply
    Paula
    24 enero 2014 at 10:34

    Yo siempre me salto cosas, y probablemente a veces me pierdo lo mejor. Seguramente hubiera usado crema pastelera en lugar de nata para esto, no me hubiera imaginado que se iba a formar esa capita de crema con nata, la verdad. Pero parece genial (y da menos trabajo que la crema pastelera!).

    Tienen una pinta estupenda, aunque yo este fin de semana voy a hacer brioche, que le he pedido a mi novio que me traiga la flanera de su madre, jajaja

    Un beso!!

  • Reply
    golosica
    24 enero 2014 at 11:17

    Te han quedado genial, te cojo uno. Pero…. la harina es normal, o de fuerza.

    • Reply
      Sonia
      24 enero 2014 at 11:20

      Normal, golosica, yo siempre utilizo normal.

  • Reply
    Laube
    24 enero 2014 at 11:40

    Qué aspecto más esponjosito tienen esos bollitos, Sonia! Me los llevo. Este finde quiero hacer alguna golosina y justamente quería algún tipo bollito que no fuera demasiado tedioso de hacer.
    Gracias guapaaaaaaaaaaa

  • Reply
    Fabrica de Antojos
    24 enero 2014 at 12:34

    La verdad que tienen muy buena pinta y como bien dices, ya no viene de la nata jejeje
    A la familia de mi chico les encanta la nata así que seguro que cuando se lo enseñe me lo piden.
    Besos
    http://www.fabricadeantojos.com

  • Reply
    nuria
    24 enero 2014 at 17:46

    Que ricos, me encanta el acabado, tienen que estar muy jugosos…Feliç any nou!!!

  • Reply
    quima
    25 enero 2014 at 15:31

    Sonia , ja hem ve salivera només de veures aquestes fotos …….i com dius un cop t’has decidit a preparar-los .unes miques més de calories ja no venen d’aqui.
    Petons

  • Reply
    Abbie @ Needs Salt
    25 enero 2014 at 22:33

    These scones look awesome! I would love one along with a cup of hot tea right now… beautiful job. Pinning!

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