Bollitos de nata y azúcar

La primera vez que preparé esta receta, pensé en no poner la nata por encima…no por las calorías (porque una vez te pones a hacer bollitos de azúcar, ya no viene de aquí), si no porque pensé que no me gustaría…pero siempre que pruebo una receta por primera vez suelo ser fiel, así que puse la nata…y me encantaron! Todas las siguientes veces que los he preparado, no he dudado en ponerla…no dudéis tampoco vosotros…

Ingredientes (10 unid.):

50 ml. leche
5 grs. levadura instantánea de panadero (ó 14 grs. levadura fresca ó 5,5 grs. levadura seca)
250 grs. harina
30 grs. azúcar
Una pizca de sal
2 huevos M
90 grs. mantequilla fría, cortada en dados

Ingredientes para el acabado:

10 c/c nata (35% M.G.), sin montar
50 grs. azúcar

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar los huevos y la leche. Cuando esté bien mezclado y se forme una bola, incorporar la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola y reservar en la nevera 30 minutos.

Sacarla de la nevera, taparla con un trapo húmedo y dejar reposar 90 minutos, hasta que doble el volumen.

Estirar la masa sobre la encimera enharinada con la ayuda de un rodillo, hasta extenderla y que tenga 5 mm. de grosor. Cortar círculos con un aro de emplatar de 7 cm. y disponerlos sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Tapar y dejar levar 30 minutos.

Con los dedos, formar una pequeña cavidad en el centro de los círculos de masa y rellenarla con la nata (sin montar). Espolvorear con el azúcar y hornear 5 minutos a 200 grados. Bajar la temperatura a 150 grados y hornear 7-10 minutos más. Dejarlos templar sobre una rejilla y servir.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Esto lo vi en…Yummy Magazine

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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