Cuando llega el verano y aparecen los tomates auténticos, los que tienen sabor – que difíciles son de encontrar a veces! – preparo esta ensalada con pistachos, simple pero sabrosa…
Ingredientes:
1 tomate rojo
10 g de pistachos, picados groseramente
Una pizca de ajo en polvo
¼ c/c miel
¼ c/c mostaza de Dijon
20 ml aceite de oliva virgen
1 c/s vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar fino (5 mm) el tomate y disponerlo en un plato.
Emulsionar los pistachos con el ajo en polvo, la miel, la mostaza, el aceite y el vinagre balsámico. Salpimentar al gusto. Regar el tomate con el aliño.
Esto lo vi en…Cocina tu imaginación
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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