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Crema de albaricoques {para untar}

Una textura y sabor sorprendentes. Podéis servir esta crema de orejones con tostadas o con bastones de vegetales: apio, pimiento, zanahoria…

Ingredientes:

100 grs. albaricoques secos (orejones)
½ c/c puré de ajo (ó ½ diente de ajo prensado)
2 c/c harissa
Una pizca de sal

Preparación:

Hervir los albaricoques en un cazo con agua (que los cubra) durante 30 minutos.

Triturar con el resto de los ingredientes, agregando parte del agua de cocción hasta obtener una textura untable.

Sugerencia: servir con semillas de sésamo.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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