Ingredientes (4 personas):
200 grs. arroz integral, hervido y escurrido
200 grs. lentejas en conserva, escurridas
4 tomates rojos, sin semillas, cortados a cuadritos
1 pimiento rojo o verde (alargado), cortado a cubitos
2 cebolletas, cortadas a rodajitas
2 c/s perejil fresco, picado
4 hojas de menta, picadas
150 grs. chorizo, cortado a cubitos
2 c/s aceite de oliva, para freír el chorizo
Canónigos o cogollos
Ingredientes vinagreta:
2 c/s vinagre de manzana
1 c/s zumo de limón
1 diente de ajo, prensado
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
50 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Freír en una sartén con el aceite el chorizo durante 1 minuto. Retirar a un plato con papel de cocina. Reservar el aceite.
Mezclar en un bol el resto de ingredientes, excepto los canónigos.
Mezclar la vinagreta junto con el aceite del chorizo. Aliñar la ensalada. Servir sobre un lecho de canónigos, en hojas de cogollo o cortar el cogollo pequeño e incorporar a la ensalada.
Esto lo vi en…Luna Cafe
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Una amanida ben original i amb un munt de vitamines!!!Ah, espero que t’hagin agradat les natilles, de veritat que amb aquest te són una delícia.Petonets
Excelente versión veraniega de las clásicas lentejas con chorizo. Vamos recopilando ensaladitas para pasar el verano.Un beso.
Qué buenas las lentejas con chorizo y arroz… y esta versión para el tiempo que empezamos a tener me parece una opción buenísima.Un beso
una buena versión veraniega para comer lentejas con chorizo ;)(acabo de ver que coincido con Curra!)
Qué ensalada tan original, pero le invito a comer a mi madre esta ensalada y me deshereda, porque lo único que no le gusta son las lentejas, jajaj.Pero en mi opinión un plato muy rico.Esla primera vez que veo tu blog y me ha gustado mucho.Muxus
Quien no come lentejas así es que vamos.. si estarán deliciosas, me encata esta mezcla que nos propones. Buena, buena. Petons
Una manera de menjar llenties, ara que ja arribat la calor.Petons guapa
Asi tambien me como yo las lentejas sin poner peros que valgan, aunque reconozco que cada vez me gustan más.:d
¡Ai, qué ricas así para el veranito! :jEs una ensalada buena y muy bonita :eTomo nota que es muy original :qBesos, Sonia:t
Que bona aquesta amanida, i porta ferro i moltes vitamines i a mes els combines amb arros q ajuden a absorbir el ferro, molt ben equilibrada!!
desde luego hija me asombras, todos los ddías con una receta asomborsa, madre qué plato más rico!!!slau2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Una amanida bona, original, vistosa i gairebé de plat complet. I amb un color preciós…
Pues a mí me encantan las lentejas y esta ensalada se vé fenomenal!!Besitos
Que tentadora es esta ensalada…con ese colorcito y lo bien presentada que está…seguro que la hago…gracias wapa, vaya recetita.Besitos.
Ya me lleva tiempo rondando por la cabeza preparar una ensaladita con lentejas, ya que con legumbres solo preparo la de garbanzos, y mira tu por donde me vienes con esta delicia… Sensacional.Besos.
qué ensalada más buena! me parece perfecta para comer legumbres ahora que llega el calor.bs!
Una amanida amb molt de color, molts sabors i gairebé de dina complert, molt bonaPetonets
¡ Me gusta mucho esta ensalada!
Pues yo estoy recièn llegando a tu blog y no puedo parar de leer cada receta, se ve todo delicioso…y esta ensalada, que mezcla genial!Saludos
JOOOOOO nena,menuda ensalada te has marcado…es divina y aunque chic…la puedo adaptar al tupper de mi hija,le gustan mucho las lentejas.Besos
m’encaten les amanides que proposo. M’apunto el teu bloc per poder seguir les receptes que vas proposant. Que bo tot plegat!!!!! nyam, nyam, nyam!!!!