
Ingredientes (4 personas):
200 grs. arroz integral, hervido y escurrido
200 grs. lentejas en conserva, escurridas
4 tomates rojos, sin semillas, cortados a cuadritos
1 pimiento rojo o verde (alargado), cortado a cubitos
2 cebolletas, cortadas a rodajitas
2 c/s perejil fresco, picado
4 hojas de menta, picadas
150 grs. chorizo, cortado a cubitos
2 c/s aceite de oliva, para freír el chorizo
Canónigos o cogollos
Ingredientes vinagreta:
2 c/s vinagre de manzana
1 c/s zumo de limón
1 diente de ajo, prensado
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
50 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Freír en una sartén con el aceite el chorizo durante 1 minuto. Retirar a un plato con papel de cocina. Reservar el aceite.
Mezclar en un bol el resto de ingredientes, excepto los canónigos.
Mezclar la vinagreta junto con el aceite del chorizo. Aliñar la ensalada. Servir sobre un lecho de canónigos, en hojas de cogollo o cortar el cogollo pequeño e incorporar a la ensalada.
Esto lo vi en…Luna Cafe
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Carmen (Dulces bocados)
25 mayo 2010 at 19:21Una amanida ben original i amb un munt de vitamines!!!Ah, espero que t’hagin agradat les natilles, de veritat que amb aquest te són una delícia.Petonets
Jose
25 mayo 2010 at 20:17Excelente versión veraniega de las clásicas lentejas con chorizo. Vamos recopilando ensaladitas para pasar el verano.Un beso.
Curra
25 mayo 2010 at 20:29Qué buenas las lentejas con chorizo y arroz… y esta versión para el tiempo que empezamos a tener me parece una opción buenísima.Un beso
Miss Nono
25 mayo 2010 at 20:51una buena versión veraniega para comer lentejas con chorizo ;)(acabo de ver que coincido con Curra!)
Patricia
25 mayo 2010 at 21:28Qué ensalada tan original, pero le invito a comer a mi madre esta ensalada y me deshereda, porque lo único que no le gusta son las lentejas, jajaj.Pero en mi opinión un plato muy rico.Esla primera vez que veo tu blog y me ha gustado mucho.Muxus
Dolorss
25 mayo 2010 at 21:52Quien no come lentejas así es que vamos.. si estarán deliciosas, me encata esta mezcla que nos propones. Buena, buena. Petons
Neus
25 mayo 2010 at 21:57Una manera de menjar llenties, ara que ja arribat la calor.Petons guapa
Alicia, cane
25 mayo 2010 at 22:14Asi tambien me como yo las lentejas sin poner peros que valgan, aunque reconozco que cada vez me gustan más.:d
Marina
25 mayo 2010 at 22:58¡Ai, qué ricas así para el veranito! :jEs una ensalada buena y muy bonita :eTomo nota que es muy original :qBesos, Sonia:t
Maria
26 mayo 2010 at 00:19Que bona aquesta amanida, i porta ferro i moltes vitamines i a mes els combines amb arros q ajuden a absorbir el ferro, molt ben equilibrada!!
Paula
26 mayo 2010 at 00:43desde luego hija me asombras, todos los ddías con una receta asomborsa, madre qué plato más rico!!!slau2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Gemma
26 mayo 2010 at 08:50Una amanida bona, original, vistosa i gairebé de plat complet. I amb un color preciós…
Cavaru
26 mayo 2010 at 09:26Pues a mí me encantan las lentejas y esta ensalada se vé fenomenal!!Besitos
Goyi
26 mayo 2010 at 10:36Que tentadora es esta ensalada…con ese colorcito y lo bien presentada que está…seguro que la hago…gracias wapa, vaya recetita.Besitos.
Silvia
26 mayo 2010 at 10:45Ya me lleva tiempo rondando por la cabeza preparar una ensaladita con lentejas, ya que con legumbres solo preparo la de garbanzos, y mira tu por donde me vienes con esta delicia… Sensacional.Besos.
*Eva*
26 mayo 2010 at 11:46qué ensalada más buena! me parece perfecta para comer legumbres ahora que llega el calor.bs!
Fem un mos
26 mayo 2010 at 14:54Una amanida amb molt de color, molts sabors i gairebé de dina complert, molt bonaPetonets
pommes cannelles
26 mayo 2010 at 16:58¡ Me gusta mucho esta ensalada!
La Cucina del Topino
26 mayo 2010 at 18:31Pues yo estoy recièn llegando a tu blog y no puedo parar de leer cada receta, se ve todo delicioso…y esta ensalada, que mezcla genial!Saludos
silvia
27 mayo 2010 at 00:24JOOOOOO nena,menuda ensalada te has marcado…es divina y aunque chic…la puedo adaptar al tupper de mi hija,le gustan mucho las lentejas.Besos
diariodeunacouturier
6 octubre 2010 at 16:59m’encaten les amanides que proposo. M’apunto el teu bloc per poder seguir les receptes que vas proposant. Que bo tot plegat!!!!! nyam, nyam, nyam!!!!