Ensaladas Recetas aptas para intolerantes a la lactosa

Ensalada de arroz, lentejas y chorizo con vinagreta de mostaza al limón

Ingredientes (4 personas):

200 grs. arroz integral, hervido y escurrido
200 grs. lentejas en conserva, escurridas
4 tomates rojos, sin semillas, cortados a cuadritos
1 pimiento rojo o verde (alargado), cortado a cubitos
2 cebolletas, cortadas a rodajitas
2 c/s perejil fresco, picado
4 hojas de menta, picadas
150 grs. chorizo, cortado a cubitos
2 c/s aceite de oliva, para freír el chorizo
Canónigos o cogollos

Ingredientes vinagreta:

2 c/s vinagre de manzana
1 c/s zumo de limón
1 diente de ajo, prensado
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
50 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Freír en una sartén con el aceite el chorizo durante 1 minuto. Retirar a un plato con papel de cocina. Reservar el aceite.

Mezclar en un bol el resto de ingredientes, excepto los canónigos.

Mezclar la vinagreta junto con el aceite del chorizo. Aliñar la ensalada. Servir sobre un lecho de canónigos, en hojas de cogollo o cortar el cogollo pequeño e incorporar a la ensalada.

Esto lo vi en…Luna Cafe

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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  • Reply
    Carmen (Dulces bocados)
    25 mayo 2010 at 19:21

    Una amanida ben original i amb un munt de vitamines!!!Ah, espero que t’hagin agradat les natilles, de veritat que amb aquest te són una delícia.Petonets

  • Reply
    Jose
    25 mayo 2010 at 20:17

    Excelente versión veraniega de las clásicas lentejas con chorizo. Vamos recopilando ensaladitas para pasar el verano.Un beso.

  • Reply
    Curra
    25 mayo 2010 at 20:29

    Qué buenas las lentejas con chorizo y arroz… y esta versión para el tiempo que empezamos a tener me parece una opción buenísima.Un beso

  • Reply
    Miss Nono
    25 mayo 2010 at 20:51

    una buena versión veraniega para comer lentejas con chorizo ;)(acabo de ver que coincido con Curra!)

  • Reply
    Patricia
    25 mayo 2010 at 21:28

    Qué ensalada tan original, pero le invito a comer a mi madre esta ensalada y me deshereda, porque lo único que no le gusta son las lentejas, jajaj.Pero en mi opinión un plato muy rico.Esla primera vez que veo tu blog y me ha gustado mucho.Muxus

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    Dolorss
    25 mayo 2010 at 21:52

    Quien no come lentejas así es que vamos.. si estarán deliciosas, me encata esta mezcla que nos propones. Buena, buena. Petons

  • Reply
    Neus
    25 mayo 2010 at 21:57

    Una manera de menjar llenties, ara que ja arribat la calor.Petons guapa

  • Reply
    Alicia, cane
    25 mayo 2010 at 22:14

    Asi tambien me como yo las lentejas sin poner peros que valgan, aunque reconozco que cada vez me gustan más.:d

  • Reply
    Marina
    25 mayo 2010 at 22:58

    ¡Ai, qué ricas así para el veranito! :jEs una ensalada buena y muy bonita :eTomo nota que es muy original :qBesos, Sonia:t

  • Reply
    Maria
    26 mayo 2010 at 00:19

    Que bona aquesta amanida, i porta ferro i moltes vitamines i a mes els combines amb arros q ajuden a absorbir el ferro, molt ben equilibrada!!

  • Reply
    Paula
    26 mayo 2010 at 00:43

    desde luego hija me asombras, todos los ddías con una receta asomborsa, madre qué plato más rico!!!slau2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  • Reply
    Gemma
    26 mayo 2010 at 08:50

    Una amanida bona, original, vistosa i gairebé de plat complet. I amb un color preciós…

  • Reply
    Cavaru
    26 mayo 2010 at 09:26

    Pues a mí me encantan las lentejas y esta ensalada se vé fenomenal!!Besitos

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    Goyi
    26 mayo 2010 at 10:36

    Que tentadora es esta ensalada…con ese colorcito y lo bien presentada que está…seguro que la hago…gracias wapa, vaya recetita.Besitos.

  • Reply
    Silvia
    26 mayo 2010 at 10:45

    Ya me lleva tiempo rondando por la cabeza preparar una ensaladita con lentejas, ya que con legumbres solo preparo la de garbanzos, y mira tu por donde me vienes con esta delicia… Sensacional.Besos.

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    *Eva*
    26 mayo 2010 at 11:46

    qué ensalada más buena! me parece perfecta para comer legumbres ahora que llega el calor.bs!

  • Reply
    Fem un mos
    26 mayo 2010 at 14:54

    Una amanida amb molt de color, molts sabors i gairebé de dina complert, molt bonaPetonets

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    pommes cannelles
    26 mayo 2010 at 16:58

    ¡ Me gusta mucho esta ensalada!

  • Reply
    La Cucina del Topino
    26 mayo 2010 at 18:31

    Pues yo estoy recièn llegando a tu blog y no puedo parar de leer cada receta, se ve todo delicioso…y esta ensalada, que mezcla genial!Saludos

  • Reply
    silvia
    27 mayo 2010 at 00:24

    JOOOOOO nena,menuda ensalada te has marcado…es divina y aunque chic…la puedo adaptar al tupper de mi hija,le gustan mucho las lentejas.Besos

  • Reply
    diariodeunacouturier
    6 octubre 2010 at 16:59

    m’encaten les amanides que proposo. M’apunto el teu bloc per poder seguir les receptes que vas proposant. Que bo tot plegat!!!!! nyam, nyam, nyam!!!!

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