Pasta con salmón y guisantes

Esta es una de las recetas más fáciles del blog: el salmón se cocina sobre la pasta – al vapor – y luego solo queda preparar una rica salsa que lo acompaña, en apenas 15 minutos está servido…

Ingredientes (4 personas):

240 g pasta
360 g lomos de salmón
1 c/s aceite
150 g cebolla, picada
2 dientes de ajo, prensados
125 ml caldo de verduras
100 g crème fraîche
200 g guisantes congelados
2 c/c ralladura de limón
½ manojo de eneldo, cortado groseramente
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la pasta en una olla amplia con sal. Disponer la cesta de vapor encima (o un colador rígido) con el salmón. Tapar y cocinar hasta que la pasta esté hecha (siguiendo las instrucciones del fabricante) y el salmón en su punto.

Mientras, calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego medio durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.

Verter el caldo, la crème fraîche y los guisantes, llevar a ebullición y cocinar 2-3 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Mezclar con la pasta escurrida, el salmón troceado, la ralladura de limón y la mitad del eneldo. Salpimentar al gusto.

Servir con el resto de eneldo.

Esto lo vi en…foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten