Pulled pork a la indonesia

Podéis encontrar varias recetas de pulled en blog, con carne o pollo, y es que me gusta mucho, acepta muchas variaciones y se puede comer con puré, pasta, en bocadillos, pizza….La receta de hoy va con matices asiáticos.

Ingredientes:

1 kg carne del cuello de cerdo
1 c/s de aceite
200 g cebollas, picadas
1 c/s jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, prensados
1 guindilla, sin semillas, picada
1 c/c cilantro en polvo
1 c/c harissa en polvo (o 5 especias)
1 c/c azúcar de caña
150 ml caldo de verduras
1 c/s vinagre
125 ml salsa de soja
2 clavos de olor
1 anís estrellado
Sal y pimienta negra

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, la guindilla, el cilantro en polvo, la harissa y el azúcar durante 3 minutos a fuego bajo. Disponer la mezcla en la olla de cocción lenta.

Salpimentar la carne y dorarla en la misma sartén. Disponer en la olla.

Mezclar en un recipiente el caldo con el vinagre y la salsa de soja. Verter sobre la carne, junto a los clavos de olor y el anís estrellado.

Cocinar 10 horas en posición baja. Deshilachar la carne con dos tenedores y mezclar con la salsa.

Esto lo vi en…Eetspiratie

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten