Estas patatas son el acompañamiento perfecto para carnes o pescados, quedan crujientes por el exterior, pero tiernas por el interior, especiadas sin exagerar. Es ideal para aprovechar el horno cuando se está preparando el plato principal, como carne o pollo.
Ingredientes (4 personas):
500 g patatas, lavadas, sin pelar, cortadas a gajos
1 chalota, cortada en aritos
3 c/s aceite de oliva
1 c/c jengibre en polvo
1 guindilla, sin semillas, cortada pequeña
1 c/c cúrcuma en polvo
1 c/c comino en polvo
1 c/s hojas de cilantro, picadas
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar en un cuenco amplio las patatas con la chalota, el aceite, el jengibre, la guindilla,
la cúrcuma y el comino. Salpimentar al gusto. Las patatas deben quedar bien impregnadas. Disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 45 minutos, removiendo a media cocción.
Servir con el cilantro picado.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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