Patatas fondant

Me encantan las patatas fondant: quedan muy tiernas y son tan fáciles de hacer que no me canso de repetirlas…

Ingredientes (3 personas):

600 g patatas, tamaño mediano, lavadas (con piel o sin)
15 g aceite de oliva
75 g mantequilla
4 dientes de ajos, enteros, sin pelar
2 ramas de romero
150 g caldo de verduras
Sal y pimienta

Preparación:

Desechar los extremos de las patatas y cortar rodajas de 4 cm. de grosor.

Calentar el aceite en una sartén y dorar las patatas por un lado durante 5-7 minutos. Girar y dorar 2 minutos por el otro lado. Incorporar la mantequilla, calentar 2 minutos y agregar el ajo y el romero. Salpimentar.

Verter el caldo, tapar y cocinar 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (probar con un palillo). Reservar las patatas, pelar los ajos y triturarlos con el romero y la salsa de la sartén. Colar y servir encima de las patatas.

Esto lo vi en…Directo al paladar

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten