Pepinillos encurtidos

Hoy os enseño cómo encurto fácilmente pepinillos en casa, listo para degustar en muchos platos…

Ingredientes para 1 bote de 750 ml.:

3 pepinillos pequeños, lavados y cortados a rodajas
150 ml. agua
Una pizca de sal
2 c/s azúcar
185 ml. vinagre
45 granos de pimienta negra
3 clavos de olor

Llevaremos el agua a ebullición con el azúcar y la sal, removemos hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Apagamos el fuego, vertemos el vinagre y dejamos enfriar.

Disponemos los pepinillos en el bote con la pimienta y los clavos de olor. Vertemos la mezcla de vinagre hasta cubrir, tapamos y reservamos en la nevera. Aguantan meses en la nevera.

Sugerencias: para un toque picante, agregar una pizca de sambal

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