Con esta receta tienes un plato completo, puedes acompañarlo de una baguette, de arroz blanco hervido o pasta…
Ingredientes (4 personas):
2 c/s aceite
1 c/s mantequilla
2 puerros, cortados en rodajas finas
8 contramuslos de pollo, con piel y hueso (aprox. 1 kg)
500 ml caldo de pollo
1 c/s mostaza de Dijon
75 g crème fraîche (o leche de coco)
200 g guisantes congelados
Preparación:
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela y sofreír los puerros durante 10 minutos a fuego medio.
Mientras, dorar el pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente, girar y cocinar por el otro lado (la piel dejará aceite suficiente). Disponer el pollo en la cazuela con los puerros. Verter el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.
Incorporar la mostaza, la crème fraîche y los guisantes. Cocinar 5 minutos, hasta que los guisantes estén hechos.
Esto lo vi en…BBC Good Food
Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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