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Crema de zanahorias, lentejas y puerro

Una sopa sana y rica para las noches frescas de invierno…quién se va a negar a comer saludable?
 

Ingredientes (4 personas):

2 puerros, limpios, cortados a rodajas
300 grs. zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
1 l. caldo de pollo (o verduras)
2-3 cebolletas, cortadas en aritos
1 c/s mantequilla
Aceite de oliva
4 c/s crème fraîche
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír los puerros y las zanahorias en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite, sin que se doren. Incorporar las lentejas y el caldo, llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer durante 30 minutos, hasta que todas las verduras y las lentejas estén tiernas.
Triturar junto a las cebolletas y salpimentar. Servir caliente en cuencos junto a 1 c/s de crème fraîche.
Intolerantes a la lactosa: prescindir de la crème fraîche y acompañar de alfalfa, tal como se muestra en la foto inferior. Sustituir la mantequilla por aceite
Crema de zanahorias, lentejas y puerro
 
Esto lo vi en…The clever carrot 
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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7 Comentarios

  • Reply
    Mila
    15 enero 2013 at 08:25

    Una crema excelente, tendremos que probar esas lentejas naranjas.
    beoss

  • Reply
    miquel
    15 enero 2013 at 08:43

    buena crema y ademas con un color atractivo,me gusta la combinacion con las lentejas naranjas¡¡
    peto

  • Reply
    nuria
    15 enero 2013 at 09:17

    Perfecta combinación, me la llevo…besos

  • Reply
    Laube
    15 enero 2013 at 09:59

    Pues sí… Esa crema debería estar buena, sólo por esa hermosura de color… A QUE SÍ? Bueno, por eso y porque lentejas, puerros y zanahoria forman parte de mis potajes de lentejas y, a veces, si queda un poquito, lo muelo y me los como en cremita… Ya sé que ésta lleva más zanahoria, pero yo estoy segura de que me encantaría…
    Besitos guapa. Buen día

  • Reply
    Aisha
    15 enero 2013 at 11:31

    Se ve riquísima!!!

  • Reply
    Akane
    15 enero 2013 at 20:34

    ¿Te puedes creer que justo pensaba hacer una muy parecida para mañana? Nos toca legumbres en casa y me apetecen lentejas rojas, y como tengo zanahorias en la despensa… seguro que añadiré también calabaza, más naranja a la mezcla! :). Me encanta!

    Un abrazo

  • Reply
    Rosa
    16 enero 2013 at 07:23

    Qué bueno descubrir la mezcla de nuevos sabores, me encanta

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