Snickerdoodles {galletas de canela}

Ingredientes (26-28 unid.):

125 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
110 grs. azúcar
1 c/c azúcar de vainilla
1 huevo
250 grs. harina
½ c/c nuez moscada en polvo
1 c/c impulsor
1 pizca de sal

Ingredientes para el acabado:

2 c/c canela en polvo
2 c/s azúcar

Preparación:

Tamizar la harina con la levadura, la sal y la nuez moscada. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar el huevo y batir hasta que esté bien mezclado.

Agregar la harina y cuando esté bien mezclado, amasar a mano hasta tener una bola compacta (pero blanda)

Formar bolas del tamaño de una nuez. Mezclar los ingredientes para el acabado y rebozar las bolas en esta mezcla (*). Disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y con la palma de la mano, aplastamos ligeramente las bolas. Hornear a 180 grados durante 12-15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

(*) Para un perfecto rebozado, poner el azúcar y la canela en una bolsita y echar, una a una, las bolitas dentro, hacerlas “saltar” y quedarán perfectas…

Sugerencias: yo utilizo el batidor de varillas para que se mezcle bien y en la fase final lo amaso a mano

Duran varios días guardadas en una caja de metal (aunque dejan de estar blanditas por dentro al tercer día, siguen estando deliciosas)

Esto lo vi en…El rincón de Bea

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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