Crujiente de coliflor con queso

La receta de hoy puede ser perfectamente la alternativa a la base de una pizza, yo os la presento simplemente cubierta de mozzarella, pero podríais añadir los ingredientes que más os gustaran…y no os preocupéis por el sabor, porque la coliflor no se nota como tal…

Ingredientes (4 personas, para picar):

160 grs. ramitos de coliflor, rallada
1 c/s aceite de oliva
2 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
1 huevo XL, batido
120 grs. mozzarella, rallada
1 c/c hierbas italianas secas
Sal y pimienta

Preparación:

Poner la coliflor en un cuenco y cocinarla en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia (también se puede hacer al vapor).

Sofreír los ajos en una sartén con el aceite durante 1 minutos. Agregarlos a la coliflor, junto al huevo, 3/4 partes de la mozarella y la mitad de las hierbas italianas. Salpimentar ligeramente.

Forrar un recipiente apto para horno (23×12 cm) con papel sulfurizado y disponer la coliflor. Hornear a 175 grados durante 30 minutos, hasta que quede dorado. Retirar del horno y voltear sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado: de esta manera se dorará la parte inferior. Hornear 10 minutos más.

Retirar del horno y cortar en 4 trozos (o 8 pequeños). Repartir la mozzarella restante por encima y las hierbas italianas y gratinar.

Dejar enfriar 10 minutos y servir.

Esto lo vi en…an edible mosaic

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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