Albóndigas con mostaza {con y sin gluten}

Estas albóndigas son ideales como picoteo!

Ingredientes para las albóndigas (25 unid.):

125 g bacon
1 cebolla (100 g), cortada
1 diente de ajo, pelado
1 c/s perejil fresco, picado
300 g carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo M
50 g pan rallado (sin gluten con esta receta)
1 c/s mostaza de Dijon

Ingredientes para la salsa:

1 c/s mostaza a la antigua (granulada)
1 c/s mostaza de Dijon
200 g caldo de carne
1 c/s maizena

Preparación:

Triturar el bacon con la cebolla y el ajo. Mezclar con la carne, el huevo, el pan rallado, el perejil y la mostaza. No es necesario salpimentar.

Formar bolitas de tamaño bocado. Freírlas en una sartén (sin aceite) hasta que estén doradas (o en el horno a 160 grados durante 15 minutos).

Mezclar en un cuenco la maizena con un poco de caldo (frío). Reservar.

En la misma sartén, verter el resto de caldo junto a los dos tipos de mostaza. Agregar la mezcla de maizena, remover y cocinar 5 minutos hasta que espese. Incorporar las albóndigas y cubrirlas con la salsa.

Esto lo vi en…Oh my foodness

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten