Un bizcocho esponjoso, otoñal y con un glaseado de manzana que os cautivará…
Ingredientes (28×18 cm.):
110 grs. zanahorias, peladas y ralladas groseramente
2 manzanas, sin corazón, peladas y ralladas groseramente
150 grs. mantequilla, pomada
200 grs. azúcar
Un pizca de sal
2 c/c mezcla de speculaas (casera)
2 huevos L
200 grs. harina
10 grs. impulsor
100 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente
Ingredientes para el acabado:
3 c/s nata agria
1 c/s zumo de manzana
100 grs. azúcar glas
Preparación:
Batir los huevos con la mantequilla, el azúcar, la sal, las zanahorias, las manzanas y la mezcla de speculaas. Agregar la harina tamizada con el impulsor. Con la ayuda de una espátula, incorporar las nueces. Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado. Hornear a 175 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 200 grados) durante 40-50 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Mezclar los ingredientes del acabado en un bol y repartir por encima del bizcocho.
Esto lo vi en…foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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28 Comentarios
Luisi
27 de octubre de 2017 at 10:58Te ha quedado genial!!!!! este miro los ingredientes que me faltan y lo preparo, me ha encantado.
Todavía hago las nubes de manzana, quedan geniales, me encantaron desde que vi en tu cocina, gracias por estas recetas tan estupendas
Besos, Luisi
Carlota
27 de octubre de 2017 at 13:28Omg this looks so yummy!!
Juani
27 de octubre de 2017 at 18:21Que son speculaa?
Sonia
27 de octubre de 2017 at 18:55Una mezcla de especias. Si haces click sobre la palabra “casera”, veras cómo se prepara. Un saludo,
Hector Perez
28 de octubre de 2017 at 02:33Gracias por la receta.
Anna
29 de octubre de 2017 at 10:59Los bizcochos… Deliciosos en todas sus versiones… Esta me la quedo, por la jugosidad de la manzana y la textura de las nueces. Fantástico.
Un abrazo
Saison Oficial
30 de octubre de 2017 at 14:45mmmm… es totalmente un bizcocho otoñal. Muchas gracias por compartirlo, voy a intentar prepararlo, me encantan las nueces y la manzana !!!
Deby
1 de noviembre de 2017 at 16:12Hola! Podría obviar la zanahoria? o habrá que reemplazarla?
Sonia
1 de noviembre de 2017 at 16:27Deby, sin zanahoria harías otra receta, no conseguirás la textura de ésta. No sé cómo saldría poniendo más manzana. Siempre la hago así.
Un saludo,
Helena / Rico sin Azúcar
9 de febrero de 2018 at 22:37M’havia perdut aquest super pa de pessic i el veig ara a Pinterest. No esperava que portés pastanaga i m’encanta (jo potser també hi afegiria uns trossets de xocolata perquè sóc una golafre sense remei, nyaaaam 🙂
Catalina
8 de junio de 2018 at 18:37Lo haces tal como pone la receta? Mezclas todo junto?
Sonia
8 de junio de 2018 at 19:47Todo junto, no Catalina, en la receta hay indicados varios pasos:
1.- Huevos-mantequilla-azucar-sal-zanahorias-manzanas-speculaas
2- Harina-impulsor
3.- Nueces
Un saludo,
Carmen
28 de junio de 2018 at 09:49Mi nieta es alérgica al huevo. Porqué lo puedo sustituir? Muchas gracias!
Sonia
28 de junio de 2018 at 14:09Carmen, para ésta receta puedes probar de hervir 160 grs. de manzanas cortadas a dados con una cucharada de agua durante 15 minutos. Dejas enfriar y lo trituras. Esto te servirá como sustituto del huevo.
Un saludo,
Lidia
19 de agosto de 2018 at 17:50Hola soy Lidia de República Argentina. en nuestro país no sabemos que son las mezcla de speculaas . Por favor si tienen otro modo de explicar.
Muchas gracias
Lidia
19 de agosto de 2018 at 17:52¿Qué es impulsor?
Sonia
19 de agosto de 2018 at 17:59Lidia, si haces click sobre la palabra “impulsor”, encontrarás la explicación.…Un saludo,
Sonia
19 de agosto de 2018 at 17:53Lidia, si haces click sobre la palabra “casera” al lado de speculas, verás cómo puedes preparar la mezcla en casa. Un saludo,
luz victoria
18 de octubre de 2018 at 13:35hola. las manzanas rojas o verdes?
gracias
Sonia
18 de octubre de 2018 at 13:38Luz victoria, yo utilizo siempre rojas.
Un saludo
María
16 de abril de 2020 at 11:45Hola me ha encantado tu receta. Lo único es que no se lo que es el speculaas, y al clicar sobre la palabra casera no me redirige a ninguna parte, creo que el link está estropeado. ¿ Podrías decirme por comentarios que es lo que lleva?
Sonia
16 de abril de 2020 at 11:48María, gracias por avisar, acabo de arreglar en link. Los ingredientes son: 30 grs. canela molida
5 grs. jengibre molido
10 grs. nuez moscada
2,5 grs. pimienta blanca molida
5 grs. semillas de anís
5 grs. semillas de cilantro molidas
10 vainas de cardamomo
Mira en el link cómo tenerlas siempre a punto en casa. Un saludo,
Sandra Berta
3 de julio de 2019 at 16:36¿Por cual producto puedo sustituir la nata agria? no la encuentro en Uruguay
Muchas gracias
Sandra
Sonia
3 de julio de 2019 at 16:45Sandra, entonces hazla tu en casa, porque necesitas ese toque ácido para la capa superior.
Batir con las varillas 125 ml. nata de montar (35% M.G.) con 5 ml . de zumo de limón. Tapar con film y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Quedará espeso, entonces le añades una pizca de sal y remueves. De esta cantidad coges la cantidad indicada en la receta.
Espero haberte ayudado. Un saludo,
Bertha Ortega
29 de julio de 2019 at 16:05Hola soy Bertha de Ecuador … Me pareció súper buena tu receta … Me animé hacerla y quedó fenomenal …Gracias por compartir recetas que están bien balanceadas y que sabes que van a quedar bien…Saludos y bendiciones
Sonia
29 de julio de 2019 at 18:16Gracias a ti por venir a contarlo, Bertha. Estoy contenta que te haya gustado!
Un saludo,
Susana Molina
30 de julio de 2019 at 21:04Hola!, me pude decir que es el speculaas, gracias
Sonia
30 de julio de 2019 at 21:46Susana, es una mezcla de especias. Si haces click sobre la palabra “casera” al lado de speculaas, verás cómo hacerla en casa.
Un saludo,