Croque Monsieur {con y sin gluten}

Las combinaciones de jamón y queso entre pan siempre son buenas…en el blog encontraréis el bikini extra, el sandwich de jamón y paté de brie o la tostada caliente de brie y jamón serrano…hoy os traigo un clásico francés, que no debéis dejar de probar…lo he hecho en versión maxi, pero lo podéis adaptar a individuales…

Ingredientes (4 personas):

Un pan largo y plano (*), cortado por la mitad horizontalmente (o este sin gluten)
100 grs. jamón dulce, cortado en lonchas finas
120 grs. queso Gruyère, rallado
15 grs. queso Parmesano, rallado
1 c/s mostaza de Dijon
Pimienta negra, molida
1 c/c hojas de tomillo, picadas

Ingredientes para la bechamel:

30 grs. mantequilla
2 c/s harina (o harina de arroz)
2 c/c hojas de tomillo, picadas
120 ml. leche, caliente
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar la mantequilla en un caz, incorporar la harina y remover bien durante 2 minutos. Añadir el tomillo y verter la leche poco a poco, mezclando con las varillas. Dejar espesar dos minutos y salpimentar. Reservar.

Pintar la base de pan con la mostaza y disponer encima el jamón y la mitad de los quesos. Tapar con el pan y hornear a 200 grados 6-8 minutos, hasta que el queso esté derretido.

Retirar del horno y cubrir el pan con la bechamel y encima poner el queso restante. Gratinar 6-7 minutos hasta que esté dorado. Espolvorear con pimienta y tomillo. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Nota *: yo utilizo las cortezas de un pan de molde y congelo el interior para hacer pasteles fríos de ensalada, como el de atún, el de verano con gambitas o el de pollo. También podéis utilizar una ciabatta.

Esto lo vi en…Martha Stewart Living

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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