Mini pavlovas con fresas

Si os queréis lucir en la mesa, no dudéis en preparar estos mini merengues con fresas!

Ingredientes (18 unid de 5 cm):

2 claras de huevo (pueden ser congeladas)
Una pizca de sal
110 g azúcar
1 c/c maicena
1 c/c vinagre blanco
¼ c/c extracto de vainilla
200 g crème fraîche
300 g fresas, sin pedúnculo

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar, poco a poco, el azúcar (1 cucharada cada vez). Agregar la maicena, el vinagre y el extracto de vainilla.

Formar círculos de merengue de 5 cm de diámetro sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado y hacer un hueco/hendidura en el centro con la ayuda de una cucharita.

Echar 2-3 gotas de colorante líquido en cada mini pavlova y con un palillo dibujar líneas irregulares.

Hornear a 120 grados durante 1,5 h. Estarán hechas cuando se puedan coger de la bandeja sin que se queden pegados. Dejar enfriar en la misma bandeja.

Servir las mini pavlovas con un poco de crème fraîche en el hueco y unas fresas por encima.

Sugerencias: se pueden congelar sin la crème fraîche y las fresas o guardarlas en una lata durante 5-6 días.

Esto lo vi en…Baking heaven

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten