Tartaleta de jamón, ricotta y tomatitos {con y sin gluten}

Ya sabéis lo mucho que me gustan las tartaletas individuales…ésta de hoy es bien fácil y simple, pero el resultado es muy rico…

Ingredientes (4 personas, moldes 10 cm.):

Cuatro cuadrados de masa de hojaldre de 15 cm. Receta sin gluten aquí
80 grs. jamón serrano, cortado pequeño
240 grs. ricotta (ó requesón o queso fresco)
28 tomatitos cherry, lavados y cortados por la mitad
2 c/s perejil fresco, picado
1 c/c hojas de tomillo
30 grs. queso Parmesano, rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco la ricotta y el jamón. Salpimentar (ojo con la sal: depende del tipo de jamón que utilicéis)

Mezclar en otro cuenco los tomates, 1 c/s perejil y el tomillo. Salpimentar.

Forrar cuatro moldes de 10 cm. (enmantequillados) con la masa de hojaldre (cortarla en círculos para un mejor acabado, pero no es necesario). Pinchar el fondo con un tenedor, repartir el parmesano y encima poner la mezcla de ricotta y a continuación la mezcla de tomates.

Hornear a 200 grados durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla y servir.

Esto lo vi en…Gall&Gall

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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