Carne en adobo

La receta que os traigo hoy se conoce como Tacos Pastor, pero lleva piña coronando la torre. Como yo soy alérgica, no le pongo, pero el resultado es fantástico igual!

Con esta carne no necesitaréis más que un buen pan, aunque cuando me sobra lo sirvo con arroz o pasta y también queda muy rico.

Ingredientes (4 personas):

500 g carne de cerdo (del cuello, pierna…), cortado en filetes de ½ cm
250 g bacon, cortado en lonchas del mismo largo que la carne
200 g cebolla, cortada en rodajas finas

Ingredientes para el adobo:

1 hoja pequeña de laurel
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s pimentón dulce
¼ c/c cayena en polvo
3 clavos de olor
½ c/c orégano seco
½ c/c tomillo seco
½ c/c comino en polvo
Pimienta negra molida
1 c/c vinagre
3 c/s aceite de oliva

Preparación:

Majar los ingredientes del adobo en un mortero.

Introducir en una bolsa alimentaria la carne con el adobo y masajeamos la bolsa para que la carne quede bien impregnada.

Encima de plato, montar una torre intercalando capas de carne, cebolla y bacon, hasta terminar. Pinchar la torre con dos palillos largos de madera para que no se desmorone. Regar con el resto del adobo, tapar con film y reservar una noche en la nevera.

Disponemos la torre en una bandeja para horno, tapamos con aluminio y horneamos a 200 grados durante 30 minutos. Retiramos el aluminio y horneamos 30 minutos más.

Cortamos la carne en vertical y servimos.

Esto lo vi en…Mi gran diversión

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten