Pollo con especias cajún al ron

Una forma diferente de preparar el pollo al horno, con especias de cajún y ron, una combinación estupenda!

Ingredientes:

1 pollo 1,5 kg
2 cebollas, cortadas finas
6 dientes de ajo, con piel, aplastados
2 c/s aceite
240 ml ron
10 ramitas de tomillo
30 g mantequilla, cortada a cubitos
½ c/s harina (o harina de arroz)
120 ml ron
3 c/s jarabe de arce o 2 c/s miel

Ingredientes para las especias cajún:

1 c/s sal
½ c/c cayena en polvo
1 c/s pimienta negra molida
2 c/c ajo en polvo
1 c/c cebolla en polvo
1 c/s pimentón dulce
1 c/c orégano seco
1 c/c tomillo seco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de las especias cajún.

Disponer el pollo en una bandeja de horno y cubrir con las especias. Repartir las cebollas y los ajos alrededor del pollo. Rociar las cebollas con el aceite y el ron. Repartir el tomillo y la mantequilla.

Tapar con papel de aluminio y hornear a 140 grados durante 2 horas.

Retirar el aluminio, regar con los jugos, subir la temperatura a 200 grados y hornear 20-25 minutos más, hasta que esté dorado.

Dejar reposar 10 minutos el pollo en la bandeja, disponer los jugos en un cazo y mezclar con la harina, el ron y el jarabe de arce. Cocinar hasta que espese ligeramente. Probar y salpimentar al gusto. Servir el pollo con la salsa.

Sugerencias: si utilizáis cajún ya comercializado, necesitareis 2-3 cucharadas

Esto lo vi en…Cuisinovia

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten