Ensalada templada de pollo con aliño de granada

Ingredientes (4 personas):3 c/s melaza de granada
1 c/c canela en polvo
3 dientes de ajo picados
4 pechugas de pollo, cortadas a tiras de 2 cm.
300 grs. judías verdes redondas
2 berenjenas, cortadas en rodajas de 1 cm
4 tomates rojos, en rodajas
1 cebolla roja picada
Sal y pimienta

Ingredientes para el aliño:

5 c/s melaza de granada
Zumo de medio limón
1 diente de ajo picado
½ c/s comino en polvo
1 c/c azúcar
5 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar la melaza de granada con la canela y el ajo. Salpimentar. Rebozar las tiras de pollo en la marinar y adobar durante unas horas (cuanto más marine, más gustoso quedará)

Pintar las rodajas de berenjena con el aliño, poner una rodaja encima de una rodaja de tomate y disponer en una bandeja de horno. Asarlas al grill.

Mientras, hervir las judías en agua con sal hasta que estén al punto.

Presentar el plato poniendo las judías, encima las rodajas de tomate y berenjena, la cebolla picada y el pollo. Regar con el aliño.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Esto lo vi en…LoveFood