Preparar costillar de cerdo en el horno o barbacoa es una de las maneras más fáciles y ricas de servir esta carne…
Ingredientes (4 personas):
1,5 kg costillar de cerdo
1 c/s sal gorda
1 c/s azúcar moreno
2 c/s whisky
½ c/s granos de pimienta negra aplastados
Preparación:
Marcar con el cuchillo la grasa del costillar a través.
Mezclar en un cuenco la sal, el azúcar moreno, el whisky y los granos de pimienta. Rebozar la carne con esta mezcla, tapar con film transparente y dejar marinar 2 horas en la nevera.
Sacar la carne de la nevera una hora antes de hornear.
Hornear la carne a 150 grados durante 1 hora, hasta que el interior sea 65 grados. Tapar con aluminio y dejar reposar 20 minutos.
Sugerencias: se puede hacer en la barbacoa, a fuego indirecto
Esto lo vi en…foodies
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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