Alcachofas crujientes con dip de queso

En cuanto lo descubrí, este aperitivo se quedó entre mis favoritos: crujiente, con un punto agridulce y delicioso con el dip de queso…

Ingredientes (4 personas):

1 lata de alcachofas marinadas (240 g)
3 c/s maicena
3 c/s aceite
2 c/c cebolla en polvo
1 c/c pimentón dulce
40 g queso Parmesano rallado
200 g queso crema
75 g queso gorgonzola dulce (u otro al gusto)
2 c/s vinagre
2 c/s cebollino picado

Preparación:

Escurrir y secar las alcachofas, cortarlas por la mitad y rebozarlas en la maicena (la manera más fácil es dentro de una bolsa).

Rebozar a continuación en una mezcla del aceite, la cebolla en polvo y el pimentón dulce. Disponerlas en una bandeja para horno.

Repartir la mitad del queso Parmesano rallado (20 g) y hornear durante 25 minutos a 200 grados (en horno de aire, en convencional a 220), hasta que estén crujientes, girándolas a media cocción.

Mientras preparar el dip mezclando en un cuenco el queso crema con el gorgonzola, el resto de Parmesano y el vinagre. Cubrir con el cebollino picado.

Esto lo vi en…Boodschappen

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten