Pasta con salsa de setas y ajo negro {con y sin gluten}

Hace un par de años probé por primera vez el ajo negro y me encantó, veréis más recetas con este ingrediente en el blog. En la receta de hoy combina a la perfección con las setas, no dudéis en probarlo!

Ingredientes (2 personas):

2 c/s aceite
100 g cebolla, picada
2 diente de ajo negro, prensados
200 g setas variadas, cortadas
75 g bacon, cortado en tiras
1 c/c hojas de tomillo
1 c/c hojas de romero
160 ml leche de coco (o nata para cocinar)
200 g tallarines (con o sin gluten)
100 g queso Parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír en una sartén con aceite la cebolla y los ajos durante 5 minutos.

Incorporar las setas y el bacon, condimentar con el tomillo y el romero y cocinar 5 minutos más. Salpimentar al gusto.

Verter la leche de coco, remover y cocinar 5 minutos.

Mientras, hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrirla y mezclarla con la salsa de setas y el parmesano rallado.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Vegetarianos: prescindir del bacon