Patatitas crujientes con queso

Estas patatitas son adictivas: crujientes por fuera y tiernas por dentro y como cuestan tan poco de hacer, están a menudo en mi mesa!

Ingredientes (4 personas):

500 g patatitas
50 g queso parmesano triturado muy pequeño
25 g queso rallado (al gusto)
2 c/s aceite
1 c/c mostaza a la antigua (granulada)
1 diente de ajo, prensado
½ c/c hojas de romero
¼ c/c sal
¼ c/c pimienta negra molida
¼ c/c pimentón dulce

Ingredientes para la salsa:

1 c/c salsa de soja
2 c/s mahonesa
2 c/s yogur griego
1 c/c mostaza a la antigua (granulada)
1 diente de ajo, prensado
1 c/s cebollino picado
Sal y pimienta

Preparación:

Repartir sobre una hoja de papel sulfurizado los dos tipos de queso.

Mezclar en un cuenco el resto de ingredientes, a excepción de las patatitas. Lavar y cortar estas por la mitad a lo largo e introducirlas en una bolsa junto a la mezcla. Mover para que las patatas queden bien impregnadas. Poner las patatitas, con el corte hacia abajo, sobre el queso repartido.

Hornear a 200 grados durante 35-40 minutos, hasta que las patatas estén hechas (pinchar con la punta de un cuchillo).

Mientras se hornean, mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir en un cuenco con las patatas recién hechas.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten