Polenta con ragú de salchichas

Un ragú más económico que el habitual preparado con ternera y muy sabroso…

Ingredientes (2 personas):

125 g polenta instantánea
25 g queso Parmesano, rallado
90 g queso taleggio (o cheddar) rallado
150 g salchichas
1 c/s aceite
75 g cebolla, picada
1 diente de ajo, prensado
50 g zanahorias, cortada a rodajas finas
1 rama de apio, cortada fina
35 g puré de tomate
50 ml vino tinto
200 g tomate envasado
1 c/s romero, picado

Preparación:

Preparar la polenta como indique el fabricante. Mezclarla con el parmesano y repartirla en una bandeja de horno.

Cubrir con el queso taleggio y hornear durante 15-20 minutos a 200 grados.

Mientras, freír las salchichas en una sartén con el aceite durante 3-4 minutos. Reservar.

En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el patio durante 10 minutos. Añadir el puré de tomate, remover y cocinar 1 minuto más. Verter el vino y dejar reducir 3 minutos. Incorporar el tomate envasado y el romero y llevar a ebullición. Bajar el fuego, agregar las salchichas y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Salpimentar al gusto.

Servir el ragú de salchichas sobre la polenta horneada.

Esto lo vi en…delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten