Magdalenas de chocolate con aceite de oliva {con y sin gluten}

Las magdalenas con aceite de oliva son de las que más preparáis, y por ello no podía faltar en el blog la versión con chocolate…

Ingredientes (12 unid):

165 g harina
25 g sémola
60 g cacao en polvo sin azúcar
2 c/c impulsor
½ c/c sal
4 huevos M
220 g azúcar
180 ml aceite de oliva
2 c/s leche
50 g gotas de chocolate

Preparación:

Mezclar en un cuenco la harina con el cacao en polvo, el impulsor y la sal.

Batir los huevos con el azúcar durante 3 minutos. Incorporar poco a poco, el aceite. Mezclar con la harina.

Reservar la masa en la nevera durante una hora (puede ser una noche).

Disponer la masa de las magdalenas en las cápsulas o moldes de silicona (sólo las ¾ partes). Hornear a 160 grados (precalentar a 200 grados) durante 20 minutos (al introducir un palillo de madera, éste debe salir limpio).

Dejar enfriar encima de una rejilla (si se utiliza un molde de silicona, dejar pasar dos minutos antes de desmoldarlos para pasarlos a la rejilla)

Intolerantes a la lactosa: prescindir de la leche y de las gotas de chocolate (o utilizar gotas sin lactosa)

Celíacos: utilizar 100 g almidón de maiz y 100 g harina de arroz en lugar de la harina y la sémola