Tengo otras recetas de pulled en el blog, me encanta la facilidad de elaboración y sus aplicaciones. En las imágenes, veis que lo he servido como relleno de una patata al horno, delicioso!
Ingredientes:
2 guindillas enteras, sin semillas
4 dientes de ajo
1 c/s pimentón de la Vera
1 c/s orégano seco
1 c/c comino en polvo
1 c/c sal
½ c/c cayena seca, desmenuzada
100 ml vinagre de vino tino
400 g de tomates envasados
800 g paleta de cerdo (aguja, cuello…), en un trozo
Preparación:
Triturar todos los ingredientes, excepto la carne. Disponer esta en una bolsa de congelación y cubrir con la mezcla triturada disuelta con 200 ml de agua. Dejar reposar una noche en la nevera.
Disponer la carne marinada en una bandeja, tapar con papel de aluminio y hornear a 150 grados (con ventilador, convencional a 170 grados) durante 2 horas. Comprobar si hay líquido en la bandeja, si no hubiera, se añade un poco y horneamos 1 hora más.
Retirar la bandeja del horno, abrir el papel de aluminio y comprobar si la carne se deshilacha al separarla con dos tenedores. Si no fuera así, volverla a introducir en el horno. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.
Sugerencias: se puede preparar en la olla de cocción lenta a baja temperatura durante 9 horas
Esto lo vi en…BBC Good food
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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