Cazuelita de tomates y pimientos

Cuando hacemos barbacoa, no suele faltar esta cazuelita. Acompañada de una baguette es el entrante ideal…

El día que hice la foto, la mitad de los comensales no querían queso

Ingredientes (4 personas):

1 cebolla roja (200 grs.), cortada fina
8 pimientos del Padrón
125 grs. tomates cherry
Queso de cabra en rulo (opcional)
1 c/s aceite de oliva
Sal gorda

Preparación:

Disponer todos los ingredientes en una sartén de hierro, excepto el queso y la sal y calentar sobre las brasas de la barbacoa durante 30 minutos. Entonces agregar el queso y calentar 10 minutos más. Espolvorear con sal gorda.

Nota *: si no tenéis barbacoa, se puede hacer al fuego, entonces adaptar los tiempos

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten