Hojaldre con pesto, jamón, tomates y mozzarella {con y sin gluten}

Los bocaditos de hojaldre siempre son una buena opción para picar, los de hoy con una combinación que no falla…

Ingredientes (4 personas):

8 hojas de hojaldre de 10×10 cm (con gluten receta rápida o sin gluten o con masa hojaldrada)
4 lonchas de jamón serrano, cortado en tiras
30 g pesto de albahaca (casero)
50 g tomates en aceite, escurridos y cortados pequeños
80 g mozzarella, rallada
½ huevo, batido
Pimienta negra molida

Ingredientes para el acompañamiento:

40 g miel
1 c/c hojas de tomillo seco
Pizca de sal Maldón

Preparación:

Disponer 4 hojas de hojaldre de 10×10 cm sobre la encimera. Repartir en el centro (dejar 1 cm libre de borde) el jamón, el pesto, los tomates y la mozzarella. Cubrir con las hojas de hojaldre restantes y sellar los bordes con un tenedor.

Pintar con el huevo batido, pimentar ligeramente y hornear a 190 grados (aire) durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.

Mientras, mezclar la miel con el tomillo y la sal.