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Albóndigas turcas al curry

Deliciosas albóndigas con toques de especias, buenísimas y completa servidas con arroz basmatti…

Ingredientes para las albóndigas (4 personas):

100 g cebolla, triturada
1 diente de ajo, prensado
1 c/c jengibre rallado
1 c/c comino en polvo
1 c/c cilantro en polvo
500 g carne picada de ternera
2 c/s hojas de cilantro, picadas
Sal y pimienta

1 c/s aceite

Ingredientes para el curry:

200 g cebolla, cortada a octavos
1 c/s aceite
1 guindilla, sin semillas, picada
1 c/s jengibre rallado
5 c/s pasta de tikka masala
400 g leche de coco de lata
150 g caldo de verduras
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado a trozos
1 pimiento verde, sin semillas, cortado a trozos
3 c/s hojas de cilantro, picadas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes para la carne, excepto el aceite, y formar 24 albóndigas. Dorar 3-4 minutos en una sartén con el aceite y reservar en la olla de cocción lenta.

Calentar para el curry el aceite en la misma sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Incorporar la guindilla, el jengibre y la pasta de tikka masala, remover y cocinar 2 minutos. Verter la leche de coco y el caldo junto a los dos tipos de pimiento. Llevar a ebullición y verter sobre las albóndigas. Tapar y cocinar en función ¨baja¨ durante 6 horas. Probar y salpimentar al gusto. Servir con el cilantro.

Se pueden hacer en cazuela sobre fuego, cocinar entonces 2 horas a fuego bajo.

Esto lo vi en…foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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