1 kg. Cebollitas
2 dl. vinagre rojo
5-6 c/s aceite de oliva
125 grs. tomate concentrado
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
80 grs. azúcar moreno
4 c/s perejil fresco picado
50 grs. pasas blancas
Sal y pimienta
Preparación:
Colocar las cebollas en un bol, tirar agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Escurrir y pelar las cebollas. Hacer una cruz con el cuchillo en la parte de la raíz.
Poner todos los ingredientes en un cazo junto con 3,5 dl de agua y llevar a ebullición. Tapar (no del todo) y dejar cocer durante 1,5 h. Las cebollas deberán estar entonces blandas y el líquido tendrá la consistencia de jarabe.
Poner las cebollas en botes de cristal esterilizados y envasar al vacío hirviendo los potes al baño maría durante 30 minutos. El agua debe quedar dos dedos por encima de los potes.
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10 Comentarios
Cocinica
10 abril 2010 at 22:45Deliciosos
Cocinica
10 abril 2010 at 22:45Que ricas estas cebollitas.
Cocinica
10 abril 2010 at 22:46Perdón me he repetido. Porque no salen los dibujitos?, quería poner aplausos pero no salen.
Sonia - L'Exquisit
11 abril 2010 at 09:58Cocinica, la cebollitas salen muy buenas…Los dibujitos deberian salir bien…:q (tienes q escribir las letras al lado de cada emoticono :e)
Juan Carlos
15 abril 2010 at 21:42Hola, la cocina con cebollas es uno de mis preferidos. La foto tiene muy buena pinta, las voy a preparar pronto.
Sonia - L'Exquisit
16 abril 2010 at 15:20Juan Carlos, ya me diras si te han gustado…
Sonia - L'Exquisit
1 noviembre 2010 at 19:36ndsyg
Anonymous
12 noviembre 2011 at 23:39:n
Rakel
31 agosto 2016 at 22:36Buenas tardes,
Te agradecería me informaras si las cebollas son grandes o pequeñitas tipo mini.
Muchisimas gracias de antemano.
Sonia
31 agosto 2016 at 22:58Rakel, cebollitas mini, como estas http://pienso-luego-cocino.blogspot.nl/2013/01/pelar-cebollitas.html
Un saludo,