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Cebollitas monegascas

 

Cebollas monegascas
Ingredientes:

1 kg. Cebollitas
2 dl. vinagre rojo
5-6 c/s aceite de oliva
125 grs. tomate concentrado
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
80 grs. azúcar moreno
4 c/s perejil fresco picado
50 grs. pasas blancas
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar las cebollas en un bol, tirar agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Escurrir y pelar las cebollas. Hacer una cruz con el cuchillo en la parte de la raíz.

Poner todos los ingredientes en un cazo junto con 3,5 dl de agua y llevar a ebullición. Tapar (no del todo) y dejar cocer durante 1,5 h. Las cebollas deberán estar entonces blandas y el líquido tendrá la consistencia de jarabe.

Poner las cebollas en botes de cristal esterilizados y envasar al vacío hirviendo los potes al baño maría durante 30 minutos. El agua debe quedar dos dedos por encima de los potes.

Sugerencia: Si son para consumo inmediato, no es necesario envasar al vacío, se conservarán guardadas en la nevera durante una semana.

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  • Reply
    Cocinica
    10 abril 2010 at 22:45

    Deliciosos

  • Reply
    Cocinica
    10 abril 2010 at 22:45

    Que ricas estas cebollitas.

  • Reply
    Cocinica
    10 abril 2010 at 22:46

    Perdón me he repetido. Porque no salen los dibujitos?, quería poner aplausos pero no salen.

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    11 abril 2010 at 09:58

    Cocinica, la cebollitas salen muy buenas…Los dibujitos deberian salir bien…:q (tienes q escribir las letras al lado de cada emoticono :e)

  • Reply
    Juan Carlos
    15 abril 2010 at 21:42

    Hola, la cocina con cebollas es uno de mis preferidos. La foto tiene muy buena pinta, las voy a preparar pronto.

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    16 abril 2010 at 15:20

    Juan Carlos, ya me diras si te han gustado…

  • Reply
    Sonia - L'Exquisit
    1 noviembre 2010 at 19:36

    ndsyg

  • Reply
    Anonymous
    12 noviembre 2011 at 23:39

    :n

  • Reply
    Rakel
    31 agosto 2016 at 22:36

    Buenas tardes,
    Te agradecería me informaras si las cebollas son grandes o pequeñitas tipo mini.

    Muchisimas gracias de antemano.

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