Falsos brownies

Si queréis disfrutar de un brownie, sin tener remordimientos por las calorías, os traigo una propuesta fantástica, dónde el ingrediente principal son los dátiles Medjoul, que nos proporcionan todo el dulzor y la textura necesaria para estos falsos brownies…

Ingredientes (12×14 cm. 8 unid.):

100 grs. nueces pecanas
3 dátiles Medjoul
2 c/s cacao en polvo
1/2 c/c extracto de vainilla (casero)
20 grs. aceite de coco (o mantequilla)
Una pizca de sal

Ingredientes ganache:

55 grs. azúcar
20 grs. cacao en polvo
20 grs. aceite de coco (o mantequilla)
4 c/s leche de coco (espesa)
1/4 c/c extracto de vainilla (casero)

Preparación:

Triturar las nueces finamente. Agregar el resto de ingredientes y triturar hasta que se forme una bola.

Estirar la masa en un aro de emplatar de 10 x 10 cm. Reservar en la nevera.

Mientras, preparar el ganache triturando todos los ingredientes. Disponer el ganache sobre el brownie y reservar en la nevera.

Esto lo vi en…Addicted to dates

Sugerencias: quedan también muy buenos preparando sólo la mitad del ganache, queda una capa más fina

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten