Goulash

500 grs. carne para estofar, cortada a tacos
2 cebollas, peladas y cortadas
2 dientes de ajo, cortados a láminas
1 pimiento verde, cortado
2 tomates, pelados y cortados a trozos
2 patatas, peladas y cortadas a trozos
3 c/s aceite de oliva
2 c/s pimentón dulce
1 c/c alcaravea (*)
500 ml. caldo de pollo
100 ml yogur, a temperatura ambiente

Preparación:

Freír la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite. Cuando la cebolla esté transparente, apartar la cazuela del fuego e incorporar el pimentón dulce y la alcaravea, remover y devolver al fuego, añadir la carne y freír durante dos minutos.

Verter el caldo en la cazuela, la carne debe quedar cubierta. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 1,5 h.

Incorporar las patatas, pimientos y tomates y cocer 30 minutos más. Cuando el conjunto esté cocido, añadir el yogur y remover. Probar y rectificar de sal. Servir inmediatamente.

(*) la alcaravea es una hierba que se puede comprar en tiendas de especies y herboristerías

Sugerencias: se puede acompañar con arroz blanco.

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