Pollo guisado con champiñones

Un guiso delicioso con pollo y champiñones, ideal para preparar con arroz blanco o patatas y tenemos un plato completo…

Ingredientes (4 personas):

1 c/s aceite
3 lonchas de jamón serrano, cortadas
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, prensados
2 hojas de salvia
2 ramitas de romero
500 grs. contramuslos de pollo (u otra parte que os guste)
150 ml. vino blanco o jerez
400 grs. tomates en lata
1 c/s puré de tomate
250 grs. champiñones, cortados a cuartos
4 c/s agua
2 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Freír en jamón en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente. Reservar.

Sofreír la cebolla, los ajos, la salvia y el romero durante 4 minutos. Disponer el pollo encima de la mezcla de cebolla, salpimentar y dorar (la cebolla quedará entonces caramelizada). Reservar el pollo, verter el vino en la sartén y dejar reducir 2 minutos. Incorporar el jamón, los tomates, el puré de tomate, los champiñones y el agua. Tapar y cocinar 20 minutos a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar, destapado, 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Probar y salpimentar al gusto. Condimentar con el perejil.

Nota *: si utilizáis otras partes del pollo, tendréis que adaptar el tiempo de cocción

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

 

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