Flan de mascarpone con frambuesas

Si os gustan los flanes de huevo, estos con mascarpone os encantarán, quedan muy suaves y cremosos, se convirtieron hace mucho tiempo en nuestros favoritos! La combinación con las frambuesas es perfecta, aunque solos también están muy ricos…

Ingredientes (8 unid. 80 ml.):

3 huevos M
150 g queso mascarpone
100 grs. azúcar
250 ml. leche

Frambuesas

Ingredientes para el caramelo:

50 g azúcar
½ c/s agua

Preparación:

Disponer el azúcar para el caramelo en un cazo de aluminio junto ½ c/s de agua y – sin remover – dejar que se dore. Repartir en el fondo de las flaneras.

Triturar el resto de ingredientes y llenar las flaneras hasta casi el borde. Hornear al baño maría a 165 grados durante 50-60 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar (sin sacar del agua). Dejar reposar una noche en la nevera.

Desmoldar los flanes y servir con frambuesas.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten