Cada vez me inclino más por las albóndigas de pollo en vez de carne, quedan más suaves de sabor. Esta vez, combinadas con calabaza, riquísimas! Os dejo la receta para olla de cocción lenta y tradicional.
Ingredientes (6 personas):
2 c/s garam masala
1 c/s jengibre fresco, rallado
2 c/c curry en polvo
½ c/c cúrcuma en polvo
1 c/c cayena en polvo
700 g carne picada de pollo
60 ml de yogur (o leche de coco)
Sal
150 g cebolla, picada
1 chalota, picada
6 dientes de ajo, enteros, sin pelar
130 g concentrado de tomate
1 calabaza, cortada a rodajas
80 ml de agua
400 ml leche de coco
4 c/s mantequilla
1 c/s miel
Hojas de cilantro, picadas
Preparación:
Mezclar en un cuenco el garam masala con el jengibre, el curry, la cúrcuma y la cayena.
En un bol, mezclar el pollo con la mitad de las especias preparadas y el yogur o leche de coco. Salar al gusto.
Con las manos aceitadas, formar 16 albóndigas. Disponerlas en la olla de baja temperatura junto a la cebolla, la chalota, los ajos, el concentrado de tomate y la calabaza. Verter el agua y el resto de las especias. Cocinar a baja temperatura durante 3 horas en olla de cocción lenta.
Retirar la calabaza y dorarla en la sartén grill con la mantequilla y la miel. Mientras, verter la leche de coco en la olla, remover y cocinar a alta temperatura durante 10 minutos.
Cocción en horno o cazuela: dorar las albóndigas en una sartén con aceite, disponer todos los ingredientes en la cazuela y cocinar durante 1 hora (en horno a 180 grados).
Esto lo vi en…Half baked harvest
Intolerantes a la lactosa: usar leche de coco y sustituir la mantequilla por aceite de oliva
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
¡Guarda esta receta en Pinterest! Así la encontrarás siempre en tus tableros favoritos.
Añadir a tus favoritos
2 Comentarios
luchino
19 de febrero de 2026 at 18:53Esta receta me gustaría, porque me encantan las albondigas y la calabaza; pero francamente, lo de las 3 h, como que no. También me parece que lleva demasiadas especies, podría suprimir algunas.
Intentaré freir las albóndigas y luego cocerlas en caldo o agua, no sé cuando incorporar las especies, la miel, etc. Ya lo miraré con mas calma.
De echo, yo hago un guiso similar, con albondigas, patatas, zanahorias, guisantes, miel, que probablemente copié de aquí.
Sonia Mas
20 de febrero de 2026 at 16:49Luchino, son 3 h en la olla de cocción lenta. Al final de la receta indico que es una hora en horno o cazuela. Las especias son para dar sabor, si suprimes, el resultado no será el mismo. Y está también indicado cuándo se añaden todos los ingredientes.