Mermelada de calabaza

Aprovechando la temporada de calabaza, vamos a preparar mermelada con ella. Si habéis hecho otras mermeladas del blog, ya sabréis que me gusta añadir manzana, ya que espesa más fácilmente al soltar pectina naturalmente. Después podéis desecharla o triturarla junto al resto, como suelo hacer yo…

Ingredientes:

400 g pulpa de calabaza
2 manzanas, lavadas
150 g azúcar
2 c/s zumo de limón
1 estrella de anís, triturada

Preparación:

Disponer en un cazo la calabaza, las manzanas cortadas por la mitad, el azúcar, el zumo de limón y la estrella de anís (si no queréis que queden trocitos, ponerla dentro de una bolsita de te).

Cocinar a fuego bajo-medio durante 45 minutos, removiendo un par de veces. Retirar la bolsita con la estrella de anís y las manzanas y triturar groseramente (o fina si os gusta más).

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten