Bocadillo de crema de pimiento con atun

Os traigo un bocadillo ideal para llevar a la playa, a la montaña o para solucionaros una cena rápida…

Ingredientes (4 personas):

4 mini baguettes
2 pimientos rojos asados, cortados en tiras
2 cebolletas, cortadas pequeñas
200 grs. atún en aceite, escurrido
200 grs. queso en crema, a temperatura ambiente
2 c/s cebollino
Lechuga variada
Sal y pimienta

Preparación:

Triturar el queso con los pimientos y las cebolletas. Salpimentar.

Abrir las baguettes y untar con la crema de pimientos, repartir encima la lechuga, el atún y el cebollino.

Esto lo vi en…Bijzonder spaans

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera