Me he aficionado últimamente a la olla de cocción lenta, por su simpleza. Pero no os preocupéis, porque os dejo la opción para preparar estas ricas costillas en el horno…
Ingredientes (4 personas):
1 kg costillas de ternera, separadas
2 ramas de canela
2 anís estrellado
10 g de jengibre fresco, cortado en rodajas
1 diente de ajo, sin pelar
15 g azúcar moreno
75 ml salsa de soja
1 c/s azúcar
75 ml jerez
Preparación:
Disponer todos los ingredientes mezclados en la olla de cocción lenta, cocinar 6 horas en posición baja.
Retirar – con cuidado – la carne y reducir la salsa al fuego durante 15 minutos.
Servir la carne con la salsa por encima.
Sugerencias: se puede hacer en el horno a 180 grados, poniendo todos los ingredientes en una bandeja tapada con papel de aluminio y cocinando durante 2 horas, retirar el aluminio y cocinar 30 minutos más.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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