Esta crema de salmón la preparo tanto en otoño como en verano, ya que están tan rica templada como fría (entonces la hago con antelación y la guardo en la nevera)
Podéis servir extra salmón aparte, para que sea más completa y acompañarla de pan recién salido de la tostadora.
Servida caliente
Ingredientes (4 personas, 8 si son vasitos de aperitivo):
15 g mantequilla
1 puerro, la parte blanca picada
100 g cebolla, picada
½ rama de apio, picada
100 g patata, pelada, cortada a daditos
500 ml caldo de pollo
100 salmón ahumado, picado
150 ml. leche de coco (o nata para cocinar)
Eneldo picado, para el acabado
Pimentón dulce, para el acabado
Aceite de oliva virgen, para el acabado
Servida fría
Preparación:
Calentar la mantequilla en un cazo y sofreír el puerro, la cebolla y el apio durante 3 minutos, hasta que las verduras estén blandas, sin que cojan color. Incorporar las patatas y verter el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 12-14 minutos, hasta que la patata esté hecha. Triturar, dejar enfriar y añadir el salmón.
Decorar con el eneldo, el pimentón y el aceite.
Esto lo vi en…delicious
Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite o margarina
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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2 Comentarios
luchino
19 abril 2023 at 12:59¿ Hay que triturar con el minipimer ? por las fotos parece estarlo.
Sonia
20 abril 2023 at 12:15Me dejé el paso (ya lo arreglé), hay que triturar, pero si puedes mejor con batidora de vaso.