Ensalada gratinada

Hay recetas que no las probaría si no supiera que la fuente es de confianza, tal como me pasó con esta ensalada…sinceramente, gratinar una ensalada no es lo que más me llamaba la atención, pero nunca una receta de Miquel me ha decepcionado, así que la probé…y quedé encantada: el resultado es una ensalada templada y crujiente…totalmente recomendable!

Ingredientes (4 personas):

100 grs. lechuga variada
30 grs. pasta (lacitos, fussilli…), hervida
1/2 aguacate, pelado, sin hueso, cortado a daditos
2 zanahorias, peladas, ralladas
1 cebolleta, picada
150 gs. atún en conserva en aceite, escurrido, desmenuzado
8 hojas de cogollo
9 espárragos blancos en conserva, escurridos, cortados pequeños
200 ml. mahonesa
150 grs. queso para gratinar (al gusto)

Preparación:

Mezclar en un cuenco la pasta con el aguacate, las zanahorias, la cebolleta, los espárragos y el atún.

Poner en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado la lechuga variada como base y a continuación la mezcla anterior. Tapar con las hojas de cogollo, cubrir con la mahonesa y repartir por encima el queso.

Gratinar en el horno 5-8 minutos, hasta que esté dorado. Servir inmediatamente.

Vegetarianos: prescindir del atún

Sugerencias: si os encontráis – como es mi caso – en que uno de la familia come en la oficina (sin horno), podéis preparar la ensalada mezclando todos los ingredientes con la mahonesa, el cogollo cortado y sin gratinar (no utilizar el queso), está también muy rica…

Esto lo vi en…Les receptes del Miquel

 

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