El pulled pork (carne de cerdo deshilachada) es un éxito en casa, lo tomamos de distintas maneras y lo servimos con puré, patatas fritas, ensalada, en bocadillo…La receta de hoy es la que más repetimos…
Ingredientes (8 personas):
2 kg carne de cerdo del cuello en un trozo
1 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
400 g trozos de tomates envasados
5 dientes de ajo, prensados
200 g cebolla
2 c/s jengibre fresco rallado
55 g azúcar moreno
60 ml salsa de soja
30 ml salsa sriracha (o 1 c/s harissa en polvo)
15 g mostaza a la antigua (granulada)
1 c/c pimienta negra molida (para la salsa)
Preparación:
Embadurnar la carne salpimentada con el aceite.
Dorar la carne en una cazuela durante 3 minutos por lado. Reservar la carne en la olla lenta.
Incorporar los tomates, los ajos, la cebolla, el jengibre, el azúcar, la salsa de soja, la salsa siracha, la mostaza y pimienta negra molida. Remover y verter encima de la carne. Cocinar 8 horas en función ¨baja¨, hasta que la carne se pueda deshilachar con dos tenedores.
Si se hace en horno, cocinarla 7 horas a 120 grados.
Esto lo vi en…White on rice couple
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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