Salchichón de chocolate

Recetas para preparar este falso salami o salchichón de chocolate hay un montón por internet, pero de todas la que he probado, ésta sin duda es la mejor. A veces, sólo hace falta encontrar el equilibrio de los ingredientes para que la receta sea riquísima…por eso quiero compartirla con vosotros…

Ingredientes:

125 grs. chocolate puro
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
125 grs. galletas amaretti (o galletas tipo digestive)
75 grs. azúcar glas
2 c/s amaretto (licor)
1 huevo XL
1 c/s cacao en polvo
50 grs. almendras, picadas groseramente
40 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente
2 c/s azúcar glas, para el acabado

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría. Dejar enfriar 5 minutos.

Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo, el amaretto y el cacao el polvo. Incorporar el chocolate derretido. Con la ayuda de una espátula, agregar las galletas y los frutos secos y mezclar bien.

Dividir la mezcla en dos y ponerla sobre film transparente. Formar un ¨salchichón¨ y cerrar los extremos. Dejar reposar en la nevera una noche.

Retirar el film, y rebozar los salchichones con el azúcar glas (lo más limpio es hacerlo dentro de una bolsa).

Esto lo vi en…Food and chic

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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