Si buscáis una receta para preparar las galletas tipo digestive, ésta es la definitiva…
Ingredientes:
110 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
170 grs. harina integral
55 grs. harina
70 grs. azúcar glas
50 ml. leche
1 c/c impulsor
1/2 c/c sal
Preparación:
Amasar ligeramente (o con las manos) la harina tamizada con el impulsor y la sal, junto a la mantequilla. Quedarán una masa tipo migas. Incorporar el azúcar y la leche, debe quedar una masa homogénea.
Estirar la masa con el rodillo, entre una hoja de papel sulfurizado y film transparente, hasta obtener un grosor de 4 mm. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Sacar formas con el cortador y disponer las galletas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Reservar en la nevera 30 minutos.
Hornear a 175 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Esto lo vi en…Lola en la cocina
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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6 Comentarios
Cristina
26 mayo 2017 at 10:01Hola Sonia,
Hace tiempo que voy detrás de una receta de galletas integrales pero que sean un poco light y que queden crujientes como las que compramos en el súper. Como puedo sustituir la mantequilla? por aceite oliva? menos cantidad?
Gracias por la receta, la probaré seguro.
Cristina
Sonia
26 mayo 2017 at 10:25Cristina, no creo que consigas la estructura con aceite, ya que es muy líquido y te quedará una pasta en lugar de migas. Aun así, si quisieras probar, siempre se pone menos cantidad de aceite al sustituir la mantequilla. Si las haces, ya me contarás qué tal el resultado.
Un saludo,
Flor Walker
26 mayo 2017 at 16:26Hola Sonia!
Siempre proponiendo recetas originales, apetitosas, resultonas y factibles de preparar para «amateurs» como yo.
Enhorabuena, me encanta todo lo que publicas!
Saludos!
Sonia
27 mayo 2017 at 14:34Gracias, Flor! Me gusta comer y cocinar, pero no pasar mucho tiempo en la cocina 😀
Un saludo,
Merche
14 marzo 2021 at 06:12Ahora mismo me estoy desayunando un sándwich de estas galletas estupendas untadas con mantequilla.¡Que buenas!.Gracias y un abrazo.
Sonia
14 marzo 2021 at 11:13Buen desayuno, Merche!