Tarta de manzana

Ya sabéis que me encanta probar toda receta de tarta de manzana que se cruza en mi camino…la de hoy está basada en una que se prepara en Francia, y es como una tarta fina de crêpes con manzana….es diferente, tenéis que probarla…

Ingredientes (molde desmontable largo 25 cm.):

3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en bastoncitos
350 ml. leche
2 huevos XL
100 grs. harina
70 grs. azúcar
2 c/s aceite de cacahuete (u otro suave)
1 c/c extracto de vainilla
Una pizca de sal
1 pizca de canela

Ingredientes para el acabado:

1 huevo L
50 grs. mantequilla pomada
100 grs. almendras fileteadas
50 grs. azúcar glas

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Incorporar los huevos batidos y el extracto, a continuación la leche, el aceite y la canela, debe quedar una mezcla homogénea.

Agregar las manzanas y mezclar con una espátula. Disponer la masa en un molde enmantequillado y enharinado.

Mezclar en un cuenco la mantequilla y el azúcar del acabado. Añadir el huevo y las almendras (con cuidado). Cubrir la masa del molde con esta mezcla.

Hornear a 150 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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