Tarta de queso al limón {con y sin gluten}

Si os gustan las tartas de queso y el limón, ésta receta la tenéis que probar: refrescante y suave…

Ingredientes (23 cm.):

250 grs. queso mascarpone (casero), a temperatura ambiente
3 huevos XL
75 grs. maizena (o harina)
100 grs. azúcar
125 grs. yogur
2 c/s zumo de limón
1 c/s ralladura de limón

Preparación:

Batir el mascarpone con los huevos y el azúcar durante 5 minutos. Incorporar el yogur, a continuación, la maicena, el zumo y la ralladura de limón. Batir hasta que esté homogéneo.

Verter en el molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 160 grados durante 45-50 minutos, hasta que esté dorado por los bordes, pero el centro aún no esté del todo hecho. Apagar el horno y dejar reposar una hora dentro. Sacar del horno y dejar enfriar completamente encima de una rejilla, sin desmoldar.

Reservar una noche en la nevera. Servir espolvoreado de azúcar glas (opcional).

Sugerencias: para una tarta más alta, utilizad un molde de 18 cm. o el doble de cantidades para el molde de 23 cm. Adaptar entonces el tiempo de horno.

Esto lo vi en…GZ blog

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