Gambas en salsa

Esta receta es ideal cuando quiero servir algo para picar, pero no tengo mucho tiempo. Suelo utilizar gambas frescas, pero alguna vez también lo he hecho con gambas congeladas y el resultado es muy rico…

Ingredientes (4 personas):

2 chalotas (100 g), picadas
1 c/s aceite
1 chile seco
125 ml vino blanco o jerez
500 g gambas, sin cabeza, peladas y limpias
200 ml nata para cocinar (o leche de coco)
1 c/s concentrado de tomate
Sal
Eneldo o perejil picado

Preparación:

Sofreír las chalotas en una sartén con el aceite durante 3 minutos a fuego medio. Añadir el chile seco y el vino. Dejar reducir 4 minutos a fuego medio-alto.

Incorporar las gambas y cocinar hasta que cambien de color, unos 3-4 minutos. Verter la nata mezclada con el concentrado de tomate, cocinar 1 minutos más. Retirar el chile y salpimentar al gusto.

Servir inmediatamente con eneldo picado.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

¡Guarda esta receta en Pinterest! Así la encontrarás siempre en tus tableros favoritos.

Añadir a tus favoritos